餐館批發食材你知道應該怎么做嗎？

        很多開辦餐廳的人都應該知道，餐廳批發食材需求量大，如果每一樣食材餐廳管理人員都要親自去做的話，那么光采購食材就夠他們忙的了，這樣不但無法保障餐廳供應，而且還會影響到餐廳的正常經營，因此餐廳選擇一家食材批發供應商是很關鍵的。

　　第一，餐廳選擇食材供應商應該選食材品質好的供應商。因為國內很多食品安全問題就是出在食材上面，對小餐飲來說，出現食品安全就是滅頂之災，所以食材品質是第一考察標準，一定要注意食材品質的安全。

　　第二，餐廳選擇食材供應商應該選食材價格實惠的供應商。不管是管理者們親自菜市場采購還是經銷商供應的方式，都是在傳統經銷市場上層層提價后的價格，餐館很難低價拿到好的食材，另外還要應付瞬息萬變的市場環境，所以餐廳如果采用食材供應鏈——餐廳”的直供模式，就可以成功拿到市場上實惠而又質量好的食材產品。

　　第三，餐廳選擇食材供應商應該選能夠長期穩定供應食材的商家。巧婦難為無米之炊，食材是餐廳的命脈，沒有穩定的食材供應商餐廳難以正常經營，所以餐飲創業者應該同時選擇好食材供應商，解決后顧之憂。傳統食材經銷商只是眾多食材品牌的代理商，可能另一個廠家的食材利潤更高，轉頭就換了代理品牌，這對餐廳傷害很大，雞蛋不放在同一個籃子里，所以餐廳應該多選擇幾家食材供應商供應不同品類的食材，讓食材不受供應商影響，只有這樣可以防止餐廳受到供應商的壓制和影響。