火鍋食材又多了哪些新吃法？

火鍋，一年四季都流行的食物，川渝人每隔一段時間吃一頓火鍋才覺得人生圓滿，火鍋如此受歡迎，與它的食材也有分不開的聯系，這些食材每隔一段時間就能生成一種新的吃法，那么最近的火鍋食材又多了哪些新吃法呢？

在紛繁多樣的火鍋食材中，有兩樣食材深受撈粉們喜歡，一個是蝦滑，入口爽滑鮮甜，彈性十足，蘸食丸滑味碟更是鮮味十足；還有一個是油豆皮，油潤晶瑩，薄如紙張，涮煮后豆香濃郁又有嚼勁。

這兩樣食材，經典百搭，久吃不膩，被很多人奉為每吃必點的火鍋“本命菜”。其實，蝦滑和油豆皮除了涮煮，兩者搭配也可以成就一道美味。今天，就帶你來解鎖一道外酥里嫩的油豆皮蝦滑卷。 

油豆皮蝦滑卷的做法和春卷類似，餡料是關鍵，蝦滑、魚茸、豬肉糜、時蔬都可以做內餡，口味由人。不過，建議在蝦滑中加點蓮藕和豬肉，因為蓮藕可以增加清脆的口感，豬肉可以增加一抹葷香，這樣拌好的餡料口感和滋味更加豐富。

餡料做好后，平鋪豆皮，將蝦滑餡鋪滿豆皮的三分之二，在豆皮卷卷起的接口處，抹上面糊封口，下鍋油炸即可。

金黃酥脆的外皮搭配鮮香彈嫩的餡料，再蘸上辣醬或者番茄醬，一口下去酥嫩交織，美味難以忘懷。