批發食材必須要注意哪些事項？

每一家火鍋店都需要采購火鍋食材，火鍋店對火鍋食材的要求，應該是干凈衛生、新鮮健康。想要買到好的食材，那就必須要謹慎小心，那么批發食材必須要注意哪些事項？

1.食品應在持有《食品衛生許可證》的超市、食品商店、大賣場以及規范的市場內采購，不在無證食品攤點或馬路攤販處選購。

2.食品外包裝上，散裝食品在顯著位置標示出品名、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期限、保存條件、食用方法等內容，裱花蛋糕的生產日期應裱在產品表面。

3.選購直接入口食品時，應注意銷售區域是否存在與非直接入口食品交叉污染的現象。

4.在選購食品時，可用以下感官檢查的方法幫助鑒別食品衛生質量： 

   色澤：在自然光線下，用眼睛看顏色和形狀無變化。

　氣味：鼻子來嗅無異味，如陳腐味、油耗味、霉味及腐敗臭氣等。

     味道：用舌頭來辨別，如腐敗的油脂的哈喇味、飯及餅變質后的組織狀態會發生變化，有變軟、溢出物或發粘等現象。

5. 采購地點 應在持有食品衛生許可證的超市、食品商店、大賣場、食用農產品市場等食品銷售點選購食品。

7.看清定型包裝食品 注意食品外包裝上標志或產品說明書，是否標注“品名、產地、廠名、生產日期、批號或代號、規格、配方、保質期限、食用或使用方法等”等內容標志。采購散裝食品 注意銷售區域是否標志食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法等內容。 采購肉制品 驗看有否檢疫合格證。采購非定型包裝熟食 在持有熟食送貨單的熟食銷售點選購。采購非發酵性豆制品，在持有豆制品送貨單的豆制品銷售點選購。