食材的采購經驗分享

　　用簡單的食材做最極致的味道，大家好，今天給大家分享一下食材采購經驗。

　　食物采購的原則，基本上是越天然的越好，新鮮的比冷凍的好，更比袋裝的好。原料比半成品好，更比可以直接吃的熟食好。如果非要選擇袋裝食品，那就盡量選保質期短的。除了用保鮮膜包裝的無公害蔬菜外，無論是超市還是農貿市場，蔬菜的價格都不是很貴。去攤販上買菜的時候，不要買街邊的，而是買市場里面的，一般里面的都比較物美價廉——地利不好，只能靠物美價廉來吸引顧客了。

　　想買便宜貨的話，很多超市有打折活動，有的超市早晨起來的菜很便宜，不過我估計你不會愿意為了省幾毛錢和一群奶奶們搶菜。在晚飯后，農貿市場里也會有一些攤販賣便宜菜。他們急著回家，買菜的也都是時間充足的中老年人，而不是急著買去做

　　飯不在乎菜價的年輕人。因而這時候的蔬菜常常很便宜，有時是論堆論把賣的。

　　肉類沒有別的推薦，去大品牌的連鎖店，和大超市買吧。這個東西一定要保證來源安全。雞肉可以考慮直接買雞大胸。雖然雞小胸更好吃，但是雞大胸價格便宜，也沒有骨頭。一塊雞大胸可以做一到兩個菜。

　　買海鮮最好不要選擇攤販，據說為了保證水產新鮮，有的不良商販會放添加劑。我想還是超市里放心一點吧。

　　買各種經過加工的食品的時候，個人覺得，越簡單越原始的越好。有很多加工食品為了吸引顧客，強調它的營養功效。比如掛面就有蔬菜掛面之類，乍一看這產品挺好，綠綠的很好看，味道不同了還有營養功效，蔬菜多有營養啊。但轉念一想，那么一大把掛面，充其量含有多少蔬菜?還不如你吃飯的時候多吃幾口青菜營養來的多吧?價格卻要更貴很多。再者這些功能性產品增加了食物加工的難度，使用穩定劑等添加劑的可能性變得更大，實在是得不償失。

　　網上有一個介紹保健品的帖子很有趣。說某提取自西紅柿的營養品本身工藝那是沒的說，在工廠里，西紅柿的皮和肉被嚴格的剝離開，皮上不帶一點肉，肉上也不帶一點皮，然后分別從皮和肉里提取營養素，做成了不同的營養品，定上高價賣給你。然后該公司的專業營養師會建議你一起服用，效果更佳。于是恭喜你，“你花幾百塊，讓失散了多年的果皮和果肉團聚在一起”。個人看來，很多所謂有特殊功效的產品，如果是取材于日常食物，不如直接去買該食物吃，效果也許會更好。其實一些傳統觀念里的名貴食品也一樣。比如燕窩魚翅熊掌人參這類，這類食品名貴的直接原因肯定是因為它們不容易獲取。然而越不容易獲取的東西的營養價值就越高嗎?那這樣的話還不如去吃鉆石。難不成人類進化了這么多年，在大自然出產的那么多食物里，偏偏是平時吃不到的東西才對身體最好嗎?就算從概率上說，咱們平時吃到的食物里，也應該有很多不比那些名貴食品差才對。

　　今天的經驗分享就到這里啦，大家有什么食材采購上的經驗可以在評論區里留言哦。